Ministère de l’agriculture : nouvelles normes pour le couscous marocain

Une nouvelle étape s’annonce dans la régulation du couscous. Un arrêté émanant du ministère de l’Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et Forêts, a été publié au Bulletin officiel.

Cet amendement concerne les normes physiques et chimiques applicables au couscous et aux pâtes alimentaires.

Une source bien renseignée confie aux Inspirations ÉCO que cette mise à jour vise à renforcer la régulation du secteur et à promouvoir le couscous marocain en exigeant notamment que celui-ci soit exclusivement composé de blé dur.

Les marques qui utilisent un mélange de blé doivent désormais indiquer clairement cette information sur leurs emballages.

Cette nouvelle devrait entrer en vigueur d’ici quelques mois.