À elle seule, la région de l’Andalousie, dans le sud de l’Espagne, a importé du Maroc 5.000 tonnes d’escargots, alors que la production moyenne du royaume n’est que de 15.000 tonnes. Premier producteur en Afrique du Nord, le Maroc ambitionne de développer davantage cette filière. En 2023, l’Andalousie a importé du Maroc 5.000 tonnes d’escargots pour une valeur de 3,8 millions d’euros, plaçant ainsi le Royaume comme l’un des plus grands fournisseurs de ce petit mollusque très apprécié dans la...