Le tollé suscité chez les professionnels de l’hôtellerie par la position de Booking.com, exigeant que ses prestations soient réglées en devises fait sourire, voire étonne jusque dans la profession. Avec un brin d’ironie, certains opérateurs estiment que «les hôteliers marocains sont en retard d’une guerre car ils sont désemparés face aux ruptures qui touchent le modèle économique de leur secteur».  Il n’y a rien de nouveau, ni de scandaleux au fait de payer la commission de Booking en devises. Pour...