À l’approche du mois sacré, durant lequel le niveau de consommation atteint son apogée, il est plus rassurant de consommer des produits de bonne qualité. Abdelghni Azzi, directeur du contrôle des produits alimentaires à l’ONSSA, explique le dispositif de contrôle lors de cette période. Quel est le dispositif mis en place pour s’assurer de la qualité des produits alimentaires ? Le contrôle au sein de l’ONSSA (ndlr: Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires) s’effectue de façon continue. Toutefois,...